La Révélation du Fruit Réussir un grand vin rouge en Champagne est un défi que seule une viticulture exigeante permet de relever. Grâce à notre approche régénérative, nos Pinot Noirs ont atteint en 2022 une maturité physiologique parfaite, tout en gardant cette fraîcheur septentrionale unique. Ici, pas d'extraction forcée. Nous pratiquons une vinification en douceur, une "infusion" des baies pour capter le grain de la peau, la finesse des tanins et l'essence aromatique sans jamais durcir le vin. C'est de la haute couture végétale : transformer le raisin en soie.

Une Dentelle Vivante Le millésime 2022 offre ici une gourmandise éclatante. La robe est rubis, translucide et brillante. Le nez est un panier de fruits rouges frais (griotte, framboise sauvage) souligné par une touche florale (pivoine) et une pointe d'épice douces venue de l'élevage. En bouche, c'est une sensation tactile : le vin est juteux, vibrant, avec un "grain" salin qui rappelle son origine. C'est un rouge qui ne pèse pas, qui danse sur le palais. Il possède cette "buvabilité" dangereuse des grands vins naturels, tout en offrant la structure nécessaire pour une belle volaille rôtie ou un pâté en croûte artisanal.

L'Autre Champagne Ce Coteaux est une confidence. Il s'adresse à ceux qui cherchent à comprendre la Champagne au-delà de la bulle. C'est une invitation à redécouvrir le Pinot Noir dans sa nudité la plus troublante.

Une Rareté Absolue C'est la définition même de l'exclusivité. Une production confidentielle, presque intime. Avec seulement quelques douzaines de bouteilles produites, ce Coteaux Blanc est destiné aux collectionneurs et aux esthètes qui savent que les émotions les plus rares sont souvent les plus fugaces. Posséder l'une des 36 dernières bouteilles, c'est détenir une parcelle de notre histoire, figée dans une année solaire et bénie.

Le Fil du Rasoir et le Soleil Le millésime 2022 nous a offert des Chardonnay d'une maturité exceptionnelle, dorés et pleins. Mais la signature Cuillier est là pour trancher : le terroir reprend ses droits. Ce vin est un funambule. Il offre la richesse de texture d'une belle année chaude (notes de poire, de fleurs blanches, d'amande fraîche), mais il est tenu, étiré par une colonne vertébrale crayeuse et saline. C'est un vin "horizontal" par sa matière, et "vertical" par sa minéralité.

La Grande Gastronomie C'est un vin blanc de haute table. Il ne s'excuse pas de ne pas avoir de bulles ; il en profite pour occuper l'espace. Il appelle des mets délicats : un carpaccio de Saint-Jacques, un poisson de rivière au beurre blanc ou simplement un fromage de chèvre frais. Une émotion pure, sans maquillage, pour ceux qui ont la chance d'y accéder.