Ici, la viticulture biologique est un prérequis, mais l'ambition va plus loin : nous pratiquons une viticulture régénérative. Notre rôle n'est pas de dompter la nature, mais de recréer l'harmonie qu'elle a perdue.
Dans nos parcelles, l'arbre a retrouvé sa place de tuteur bienveillant. Grâce à l'agroforesterie, nous rétablissons des corridors de vie et des microclimats protecteurs. Sous nos pieds, le sol n'est pas un simple support, c'est un estomac qui digère et nourrit.
C'est dans cet écosystème vibrant, autonome et résilient que nos raisins puisent leur identité singulière.
Le style Vincent Cuillier, c'est la rencontre entre la précision de l'homme et la sauvagerie du terroir.
En cave, le temps s'étire. L'élevage en fûts de 500 litres et en œufs béton permet au vin de respirer sans se maquiller, favorisant une micro-oxygénation qui sculpte la matière. Nous recherchons la patine, pas l'artifice.
Nos Champagnes racontent l'histoire de nos sables, ces terroirs atypiques qui offrent une salinité et une finesse cristalline. Ils sont aussi le refuge des cépages oubliés — Petit Meslier, Arbane, Blanc Vrai — que Vincent replante patiemment pour offrir des saveurs inédites, complexes, taillées pour la gastronomie.
Plus qu'une effervescence, nous vous invitons à déguster une vibration. Un Champagne vivant, digeste, conçu pour être bu, partagé et désiré.
